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Tous les dimanches à trois heures,

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comme le faisait Louise Bourgeois, Le Boucan Des Arts ouvre ses portes au public et à des invités de toutes sortes : artistes connus et moins connus, écrivains, poètes, danseurs, musiciens, commissaires d'exposition, historiens et galeristes.
Son but est d'offrir un environnement dont la simplicité favorise le contact, la discussion, le jeu, hors des ambitions carriéristes. Certains artistes, venus pour montrer leur travail, cherchent du soutien, un conseil, un lieu d'exposition.

Louise Bourgeois avait donc édicté les règles du Salon :
"Que faites-vous dans la vie ?
Comment arrivez-vous à vous nourrir et comment payez-vous votre loyer ? Vous devez aller dans un refuge pour sans abri, ou alors, vous pouvez aller à l'hôpital. Je ne suis pas une agence pour l'emploi, et je ne suis pas non plus une maison d'édition. Vous envahissez mon intimité et je vais appeler la police. Prétendre que vous êtes artiste n'est pas une excuse. Tout matériel non souhaité finira dehors, dans la benne à ordures."

> à l'ancienne poste de Lavaré.